Ricorda il dialetto piemontese, dove il nebbiolo viene chiamato “nebio”, ma anche i caratteri nordici della “o” tagliata.
29,53 — giorni necessari alla luna per completare il suo ciclo sinodico: il tempo che intercorre tra una luna nuova e quella successiva!
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Svelando l’anima elegante e finemente stratificata del Nebbiolo. Raccolto a mano alla maturità fenolica ottimale, questo vino viene delicatamente diraspato e fermentato con leggere follature per preservare l’integrità degli acini interi. La fermentazione inizia in acciaio inox o cemento e si conclude in legno, dove il vino riposa sulle sue fecce fini per oltre un anno. Questo contatto prolungato ne amplifica profondità e consistenza, valorizzando la sua struttura aggraziata e i tannini raffinati. Un’espressione equilibrata di Nebbiolo, 29,5 — Nebiø abbraccia tradizione e precisione, aspirando a collocarsi tra i vini senza tempo della regione.
Moments: Aprilo ogni giorno con i tuoi migliori amici. Per condividere. Classic: Vitello tonnato o ravioli di zucca, nel più autentico stile piemontese!
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