Atem11 è un viaggio nel tempo — intenso, stratificato e in continua evoluzione. Un’esplosione di spezie e profondità, questo raro assemblaggio di cloni dimenticati di Nebbiolo viene raccolto a mano in fase di avanzata maturazione, pur mantenendo una freschezza vibrante. La fermentazione si svolge spontaneamente in tini aperti, guidata dalla natura. Il vino poi riposa in legno per oltre un decennio — tra gli 11 e i 15 anni — sviluppando una complessità straordinaria senza perdere purezza. Un’espressione multi-annata, ricca di aromi terziari ma sorprendentemente non ossidata, atem11 parla con l’autorevolezza silenziosa dell’età e con l’energia della sua origine.