Storicamente, in piemontese, “Suri” indicava i terreni più vocati, quelli che esprimevano la maggiore complessità e in qualche modo il potenziale di invecchiamento. È questa la visione che ispira questo vino: una riserva da gustare oggi, ma con un grande potenziale per il futuro… Pronto per essere gustato oggi, ma destinato alla grandezza nel tempo.
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Micro-particelle di Nebbiolo di almeno 40 anni vengono lavorate separatamente e inerbite, per poi essere collocate in piccoli o grandi contenitori di legno a seconda delle caratteristiche della singola parcella — talvolta utilizzando anche legno nuovo fino a un massimo del 20%. L’obiettivo è permettere al tannino di maturare per un paio d’anni nel legno e prepararlo, dopo almeno 4 anni di affinamento, a proseguire la sua evoluzione in bottiglia.
Moments: Ideale per occasioni speciali con amici, perfetto per chi ama i grandi rossi. Classic: Perfetto con carni alla griglia della Nuova Zelanda e ottimo con cioccolato fondente/amaro. Adventurous: Risotto con ostrica di mare, lepre alle erbe e carni rosse intense cucinate con aromi. Vegetarian: Funghi portobello alla griglia con erbe aromatiche e glassa al balsamico.
Moments: Ideale per occasioni speciali con amici, perfetto per chi ama i grandi rossi. Classic: Perfetto con carni alla griglia della Nuova Zelanda e ottimo con cioccolato fondente/amaro. Adventurous: Risotto con ostrica di mare, lepre alle erbe e carni rosse intense cucinate con aromi. Vegetarian: Funghi portobello alla griglia con erbe aromatiche e glassa al balsamico.