Quando abbiamo voluto creare bollicine “di piacere” che rispecchiassero il territorio, abbiamo deciso di adottare un approccio fresco e semplice.
La nostra rifermentazione endogena e selvaggia produce una bollicina “ben curata”.
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Roero, reinterpretato in bollicine — raffinato, vibrante e invitante. La prima fermentazione delle uve bianche e rosse avviene in acciaio o cemento, preservando freschezza e purezza. Una volta assemblati i vini base, viene aggiunto un mosto fresco proveniente da rare varietà autoctone per avviare una seconda fermentazione spontanea in bottiglia. Il risultato è uno spumante elegante, dal carattere territoriale distintivo e dal fascino naturale.
Moments: Perfetto compagno per una serata con musica. Classic: Piatti di verdure.